Saya tidak pernah memiliki kue hitam yang tidak enak (setidaknya yang bisa saya ingat). Ketika saya menulis posting ini, saya tahu ibu membuat beberapa untuk liburan juga. Saya biasanya menaruh pesanan saya untuk satu untuk jalan. Saya suka kue ini dengan kopi panas kapan saja sepanjang hari. Di sini, di AS, Anda mungkin dapat menemukan penghitaman untuk resep ini di supermarket etnik. Keluargaku beruntung memilikinya dikirim langsung dari Belize.

Kue ini adalah bagian dari budaya Belize terutama di sekitar liburan. Sebagian besar akan membuat sejumlah kue ini untuk disimpan sepanjang tahun. Beberapa liburan yang pernah kulihat ibu menarik satu dari lemari penyimpanannya yang dipanggang liburan yang lalu. Rasanya tentu akan berbeda dengan kue yang baru dipanggang. Keluarga cenderung berbagi dan bertukar hidangan penutup yang lezat ini. Kue ini akan bertahan sepanjang tahun jika diawetkan dengan benar. Merupakan kebiasaan untuk memercikkan beberapa jenis rum setelah dipanggang. Rum itu melestarikannya cukup lama. Rasa kue tentu saja akan berubah lembur tetapi tetap terjaga dengan baik. Di Belize rum umum adalah Karibia yang dibuat secara lokal. Saya kira setiap jenis rum akan melakukan hal yang sama.

Resep Kue Hitam Belize;

2 lbs. tepung

1 ½ lbs. gula merah

1 lb mentega

1 pint, gemuk

1 pint blackening (gula merah yang telah dilelehkan dalam sedikit air sampai benar-benar berubah menjadi hitam)

½ lb. masing-masing kismis, plum, tanggal, pecan, ceri dan buah-buahan lainnya

1 pint kuat rum (diencerkan untuk memberi 1 liter dan digunakan untuk buah curam)

1 sendok teh. bubuk pengembang

1 pala parut

2 sdt. kayu manis atau 3 sdt. allspice

8 – 10 telur

1 cangkir sirup atau gula merah untuk buah rebus

1 gelas tepung untuk buah-buahan

Rebus buah malam sebelumnya, menggunakan ¼ – ½ lb gula merah. Biarkan buah mendidih selama 5 – 10 menit sebelum digunakan. Keesokan harinya, loyang kue gemuk dengan memperpendek dan lapisi dengan kertas lilin, sisihkan, krim mentega atau margarin dengan sisa gula, tambahkan telur, satu per satu, aduk rata, tambahkan tepung secara bergantian dengan pewarna hitam, aduk rata dengan setiap tambahan, Tambahkan kuat dan aduk rata, Tutup buah dengan 1 cangkir tepung, Tambahkan ke campuran dan lipat dalam buah, Panggang selama 2 – 3 jam dalam oven 300 derajat atau sampai kue kering.

Resep ini menghasilkan dua 9 "kue.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *